fbpx
  • ES
  • EU
  • EN
  • FR

PROGRAMA | EGITARAUA

BasQuisite es un Salón donde podrás afianzar tu relación con proveedores, descubrir nuevas empresas con productos alimentarios y ampliar así la oferta para tu negocio. Y además de poder conocer a 120 empresas expositoras, en BasQuisite encontrarás:

  • Una zona destinada a start ups relacionadas con el sector alimentario.
  • Y la zona eQuipa, un espacio contemplado para empresas de maquinaria y equipamientos en general para el sector HORECA.

¿Y qué más puedes encontrar en BasQuisite? Una jornada dirigida al sector hostelero.

Ponentes confirmados para Basquisite 2019

Fecha: Jueves 30 de mayo.
Horario: 10-13 horas.

4 grandes expertos en hostelería confirmados para la jornada BasQuisite 2019

El programa de la jornada BasQuisite 2019 reunirá en Ficoba a cuatro profesionales con gran experiencia que impartirán unas interesantes ponencias en distintas áreas relacionadas con el sector hostelero. Tendencias gastronómicas, cómo gestionar un bar para incrementar las ventas, la gestión del personal y casos prácticos de éxito serán algunos de los temas que se expondrán en la jornada dirigida principalmente a gerentes y propietarios de establecimientos hosteleros.

La celebración del Congreso se llevará a cabo gracias a un acuerdo que la organización de BasQuisite ha alcanzado con Barra de Ideas, un reconocido organizador de jornadas sobre estas temáticas.

CONCEPTO GASTRONÓMICO

Define tu concepto gastronómico para aumentar tus ventas.

 

Eva G. Hausmann, chef y experta en tendencias.

Eva G Hausmann es chef y estilista gastronómica. Durante 7 años fue chef-propietaria del Restaurante Olea, después enfocó su carrera a las tendencias culinarias.

INSPIRACIÓN

Cómo convertir un bar de barrio en un restaurante con Estrella Michelín.

 

Juanjo Martínez, consultor de restaurantes y propietario de Capritx.

En el año 2002 se propusieron transformar un bar de barrio en un local de prestigio.

Únicamente con tres fuegos, un camarero, un cocinero y un friegaplatos lograron alcanzar su objetivo. Desde el 2010 hasta su cierre a mediados de 2017, el restaurante ‘Capritx’ es el establecimiento más pequeño de Europa con Estrella Michelin.

GESTIÓN BAR

Claves para la gestión y el aumento de las ventas en tu bar.

 

Nuño Urrea, CEO de HorecaiLab.

Vas a montar un bar, a ampliar el que ya tienes, a buscar un local para una segunda o tercera unidad de negocio, ¿qué debes tener en cuenta? Nuño Urrea ofrecerá tips para el buen funcionamiento de un bar.

EQUIPO

¿Cómo gestionas al personal? Consigue y mantiene a los mejores en tu negocio.

 

Ramón Dios, director de Gastrocoaching.

A lo mejor no eres consciente, pero necesitas que tu restaurante, bar o cafetería contrate y mantenga a los mejores. Existe mucha competencia para captar nuevos perfiles en hostelería y tú, ¿qué haces por tu equipo?

ORGANIZA:

Con el apoyo de:

Con la colaboración de: